Stoli Quality
ストリの品質
ストリチナヤの特徴は、最新の蒸留技術と、ロシアのウォッカ製造の伝統に対する農家、蒸留器、技術者の揺るぎない仕事への情熱を融合させることによって実現されています。
ストリチナヤは、ロシアの国営ウォッカの元祖として、1938年以来、ロシアの品質基準を定義し、21世紀には新たな純度のレベルを開拓しました。2001年、ストリチナヤのオーナーであるSPIグループは、ロシア当局に働きかけ、ストーリチナヤの製造に使用される超高品質のエタノールに、新たにアルファ・グレードという分類を導入することに成功しました。
このスピリッツの並外れた品質は、ウォッカ製造のすべての段階を所有し、投資することによって達成されました。当社はタンボフの自社農場で生産された小麦とライ麦のみをスピリッツのベースとして使用しています。蒸留液は、ヨーロッパの他のウォッカに比べて4倍もの量を「ヘッド」（早く蒸発する揮発性の高いアルコール）と「テール」（高い温度で沸騰させなければならない油分の多い不味いアルコール）として廃棄します。(捨てられたスピリッツは他の用途にて使用されます）。
これにより、ストリチナヤの蒸留回数は3回にまで抑えられ、厳選されたロシア産小麦の繊細な味わいと個性を保つことができるのです。それに比べて、幅広のカットでウォッカを作っている他社は、何度も蒸留とろ過を繰り返す必要があります。これにより、ストリチナヤが達成した驚異的なレベルの純度には及ばないものの、ウォッカの味と特徴の多くが失われてしまうのです。
メタノールの含有量が極めて少ないことは、2001年のウォッカ規格の中でも最も重要な指標となります。2009年、ロシアのタンボフ地方にタルヴィス蒸溜所が完成したことで、メタノールの削減におけるストリチナヤの能力は新たなレベルに達しました。2012年には、タルヴィス蒸留所のチームは、最先端の蒸留技術と各段階での人間による品質管理を組み合わせ、アルファグレード基準の14倍のメタノールを含むスピリッツを蒸留しました。2015年、チームは究極の目標を達成し、メタノールを含まないアルコールと表示できるほど完璧なスピリッツの製造を開始しました。
ストリのルーツは、ロシアのタンボフ地方の肥沃な黒い土壌にありますが、バルト海の首都のひとつであるリガにも第二の故郷があります。蒸留され精製されたアルファ・スピリッツは、1901年にツァーリの命により建てられたラトヴィアス・バルザムス蒸留所に列車で運ばれます。ここで65年以上にわたり、清らかな井戸水とブレンドされ、ろ過されて瓶詰めされます。
最初のろ過では、超微細な石英砂を用いて、スピリッツに含まれない小さな粒子を取り除きます。これにより、活性化されたロシアのバーチ材の木炭による重要な2回目のろ過に向けてスピリッツが準備されます。炭の中の活性炭分子は、コンジェナー、フーゼル油、タンニンなどの不要な化合物に付着し、不快な味、香り、アフターエフェクトを引き起こす可能性があります。炭素のろ過が終わると、スピリッツは再び石英の砂を通過し、炭素の小さな粒子が取り除かれます。
アルコール度数のバランスを整え、ごく少量（1リットルあたり1.8g）の甜菜糖を加えた後の最終段階では、ストリの絹のように滑らかな舌触りを実現するため瓶詰め前にスピリッツを呼吸させ、休ませることでスピリッツを磨いていき、これが昔からの伝統製法にもなっています。すべての工程が完了して初めて、プレミアムウォッカの元祖である「ストリチナヤ」という称号を手にできるのです